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Bagnomaria

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Bagnomaria

Il bagnomaria è il sistema di vasche e bacinelle che permette di tenere in caldo qualsiasi tipo di cibo.

Come funziona un bagnomaria?

Il composto che si vuole cuocere lentamente, riscaldare o mantenere in temperatura si prepara all'interno di un recipiente.

Questo recipiente viene messo all'interno di una vasca contenente acqua calda, scaldata tramite resistenze che si differenziano secondo modelli a gas o elettrici.

Le temperature regolabili per le vasche vanno dai 30° ai 90°. I cestelli sono componibili a seconda delle esigenze e del numero necessario.

Piccola curiosità: oltre al mantenimento in caldo dei cibi , tra le preparazioni più note con il bagnomaria si ricordano il pan di spagna, i budini e il torrone.

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Tavola calda bagnomaria da banco.

TAVOLA CALDA DA BANCO 1 GN1/1

87,00 €
Tavola calda bagnomaria da banco con n°2 pentole da 8 lt..

TAVOLA CALDA DA BANCO CON PENTOLE

126,00 €
Carrello bagnomaria con capacità n° 2 GN 1/1 (bacinelle escluse).

CARRELLO BAGNOMARIA 2 GN 1/1

389,00 €
Carrello bagnomaria con capacità n° 3 GN 1/1 (bacinelle escluse).

CARRELLO BAGNOMARIA 3 GN 1/1

552,00 €
Carrello bagnomaria con capacità n° 3 GN 1/1 e cupola semicircolare (bacinelle escluse).

CARRELLO BAGNOMARIA 3 GN 1/1 CON CUPOLA

589,00 €

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