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Sfogliatrici

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Sfogliatrici

La pasta fatta a mano è un arte e il pensiero di un bel piatto di pasta sfoglia con un ottimo sugo colpisce anche i palati più raffinati.

Per fare la pasta sfoglia ci sono almeno due macchinari indispensabili: una impastatrice e una sfogliatrice.

La sfogliatrice ha una struttura in acciaio inox , è dotata di rulli con funzionamento manuale o elettrico e di una manovella laterale che permette di variare lo spessore della sfoglia.

Un negozio di pasta fresca, una rosticceria, un ristorante, un hotel o una qualsiasi attività che vuole proporre pasta fatta in casa non può fare a meno di una sfogliatrice.

Certo, la tradizione vuole che la sfoglia sia tirata con il mattarello ma le quantità richieste sono troppe e gli esperti sanno che con la dovuta cura anche una sfogliatrice può dare una bella sfoglia ruvida.

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