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Bagnomaria
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Il bagnomaria è il sistema di vasche e bacinelle che permette di tenere in caldo qualsiasi tipo di cibo.
Come funziona un bagnomaria?
Il composto che si vuole cuocere lentamente, riscaldare o mantenere in temperatura si prepara all'interno di un recipiente.
Questo recipiente viene messo all'interno di una vasca contenente acqua calda, scaldata tramite resistenze che si differenziano secondo modelli a gas o elettrici.
Le temperature regolabili per le vasche vanno dai 30° ai 90°. I cestelli sono componibili a seconda delle esigenze e del numero necessario.
Piccola curiosità: oltre al mantenimento in caldo dei cibi , tra le preparazioni più note con il bagnomaria si ricordano il pan di spagna, i budini e il torrone.
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TAVOLA CALDA DA BANCO 1 GN1/1
105,00 €Tavola calda bagnomaria da banco (bacinelle escluse).
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TAVOLA CALDA DA BANCO CON PENTOLE
152,00 €Tavola calda bagnomaria da banco con n°2 pentole da 8 lt..
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CARRELLO BAGNOMARIA 2 GN 1/1
580,00 €Carrello bagnomaria con capacità n° 2 GN 1/1 (bacinelle escluse).
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CARRELLO BAGNOMARIA 3 GN 1/1
724,00 €Carrello bagnomaria con capacità n° 3 GN 1/1 (bacinelle escluse).
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CARRELLO BAGNOMARIA 3 GN 1/1 CON CUPOLA
853,00 €Carrello bagnomaria con capacità n° 3 GN 1/1 e cupola semicircolare (bacinelle escluse).
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